Cách Bảo Quản Mật Ong

Cách bảo quản mật ong:


- Mật ong là một thực phẩm chứa nhiều dưỡng, thường dùng làm thuốc, làm thức ăn bồi bổ cho người già yếu, phụ nữ sau khi sinh và trẻ em suy dinh dưỡng. Để giữ được loại mật ong tốt, bạn cần biết một số cách bảo quản mật ong cơ bản sau:

- Do mật ong rất nhạy cảm với nhiệt độ và ánh sáng mặt trời nên phải đựng mật ong trong những lọ, chai thuỷ tinh mờ và để ở những nơi mát mẻ (nhiệt độ không quá 36^oC).

- Không nên để mật ong ở những nơi ẩm thấp và tránh tiếp xúc với không khí vì làm như vậy mật ong sẽ bị lên men và biến chất.

- Nên đổ đầy đầy mật ong trong các vật chứa và đóng nắp kín để hạn chế sự hút ẩm của mật.

- Không nên lưu giữ mật ong quá lâu (chỉ 2 năm trở lại). Nếu để lâu thì chất lượng của mật sẽ giảm, nhiều chất dinh dưỡng trong mật đều bị phân huỷ.

- Không cất mật ong gần nơi có mùi xăng, dầu, hành, tỏi… để tránh việc làm mất phẩm chất của mật.

- Khi mật ong xuất hiện các bọt khí thì không nên để lâu. Trong mật ong có một lượng đường khá lớn nên nó có tính hút nước. Do sơ suất trong bảo quản, lượng nước trong mật ong tăng lên, nếu vượt quá 20% thì làm cho nấm men phát triển nhanh và phân giải các thành phần dinh dưỡng của mật khiến mật bị biến chất. Bọt khí xuất hiện là một dấu hiệu chứng tỏ sự biến chất này. Mật tuy không phải là hỏng hẳn nhưng sẽ không giữ được lâu.

- Không bảo quản mật ong trong các đồ đựng bằng kim loại, vì trong mật ong có acid hữu cơ và đường, dưới tác dụng của men, một phần các chất này biến thành acid etylenic. Chất này ăn mòn lớp ngoài kim loại và làm tăng thêm hàm lượng kim loại trong mật ong, làm mật biến chất. Thành phần dinh dưỡng của mật ong bị phá hoại, người dùng dễ trúng độc với các biểu hiện lợm giọng, nôn mửa...

Mật ong

Mật ong là một loại mật tự nhiên rất phổ biến ở nước ta. Đã từ lâu nó đã được coi là một nguồn thức ăn bổ dưỡng và là một vị thuốc quý.

Mật ong là một loại mật ở dạng thể lỏng đặc do loài ong mật tạo ra từ các phấn hoa. Về mặt dinh dưỡng, mật ong chứa khoảng 75%-80% đường, còn lại là hỗn hợp nước và chất khoáng như photpho, can-xi, ma-giê, một số loại axít và enzim. Như vậy mật ong không chỉ cung cấp cho cơ thể chúng ta các chất khoáng mà còn là một nguồn năng lượng dồi dào với khoảng 300-320 calo/100(ml). Nói một cách đơn giản, một thìa mật ong có thể cung cấp cho chúng ta khoảng 15 đến 16 calo.

Các enzim có trong mật ong hỗ trợ quá trình tiêu hoá thức ăn rất tốt, đặc biệt là quá trình tiêu hoá đường và tinh bột. Giữa đường thông thường và đường trong mật ong có sự khác nhau. Cơ thể chúng ta có thể hấp thụ đường trong mật ong một cách trực tiếp nhưng với đường thông thường thì lại không, nó đòi hỏi một quá trình biến đổi thành những dạng khác dễ hấp thụ hơn. 

Mật ong có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe. Mật ong làm tăng sức dẻo dai của cơ thể và giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi. Vì vậy trong thi đấu thể thao, các vận động viên thường sử dụng mật ong để tránh mệt mỏi. Mật ong còn có khả năng sát khuẩn, làm liền sẹo nhanh chóng, có tác dụng hỗ trợ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại sự nhiễm khuẩn. Mật ong cũng tác động tốt cho các bệnh về đường tiêu hóa, đường hô hấp, ho, viêm thanh quản...

Tuy tác dụng của mật ong là rất đa dạng nhưng điều đó không có nghĩa là chúng ta càng ăn nhiều mật ong thì càng tốt. Do lượng calo có trong mật ong khá lớn nên ăn nhiều mật ong rất dễ gây béo phì và mọc mụn nhọt. Chúng ta chỉ nên dùng với lượng vừa phải, không nên lạm dụng nhiều loại mật có vị ngọt rất hấp dẫn này.

Một số bài thuốc

Mật ong và sức khỏe:

An thần, giúp cho giấc ngủ ngon: trộn 2-3 thìa mật ong với nước chanh hoặc cam vắt pha trong cốc nước nguội uống vào buổi tối trước khi đi ngủ.

Chữa viêm họng, viêm thanh quản, nói khàn, ho: 5-10 nhánh tỏi bỏ vỏ cho vào lọ mật ong (70-100 ml) ngâm trong 2-3 ngày là có thể dùng được. Uống 3-4 lần/ngày, mỗi lần một muỗng. Khi cho trẻ em uống cần pha loãng với một ít nước, uống 3-4 lần/ngày, mỗi lần 1 muỗng cà phê

Chữa viêm loét dạ dày tá tràng: mỗi ngày uống 10 ml mật ong pha với 1 ly nước ấm, nhấp dần từng ngụm cho tới hết, sau một thời gian vết loét sẽ liền sẹo. Có thể trộn mật ong với bột nghệ hoặc chế thành viên nghệ mật ong để dùng.

Tăng sức đề kháng cho cơ thể, phòng chống nhiễm trùng: hàng ngày nên ăn 5 thìa mật ong, có thể ăn với bánh mì hoặc uống với trà, sữa tươi.

Da dẻ hồng hào, cơ thể khoẻ mạnh: mật ong đánh kem với lòng đỏ trứng gà, ăn mỗi ngày một quả

Hồi phục sức lực sau khi ốm dậy: mật ong trộn với bột tam thất ăn mỗi bữa một chén

Nếu bị cảm cúm: Uống một cốc nước chanh nóng có pha thêm 2 thìa mật ong.

Nếu bị ho:  Lấy một quả chanh tươi, khía kiểu múi khế ở ở lớp vỏ ngoài, sau đó cho một vài thìa cà phê mật ong cho ngấm đủ toàn bộ quả chanh trong một cái chén. Để khoảng 1-2 giờ sau đó cắt ra ngậm sẽ đỡ ho ngay.

Khi da bị trầy xước: làm sạch vết thương rồi bôi mật ong lên, vết xước sẽ mau lành và không bị nhiễm trùng hay sưng tấy.

Hoà 2 thìa mật ong vào một cốc sữa tươi đã hâm nóng và uống từ từ từng ngụm nhỏ, giấc ngủ sẽ đến với bạn nhanh chóng và êm dịu.

Chữa viêm loét dạ dày: mật ong trộn với bột nghệ đen (thể hàn), nghệ vàng (thể nhiệt). Ăn liền trong 1-2 tháng sẽ cho kết quả tốt.


Bệnh viêm khớp: Trộn đều một phần mật ong, hai phần nước ấm và một muỗng nhỏ bột quế với nhau, sau đó dùng hỗn hợp này bôi lên vùng xương bị đau và massage chậm rãi. Cơn đau có thể giảm trong vòng một, hai phút. Mỗi ngày, các bệnh nhân viêm khớp nên uống hai tách nước nóng chứa hai muỗng mật ong và một muỗng nhỏ bột quế vào buổi sáng và buổi tối, sẽ thu được kết quả rất tốt nếu thực hiện thường xuyên.

Chứng rụng tóc: Những người bị chứng rụng tóc hay hói đầu nếu thường xuyên bôi hỗn hợp gồm một muỗng mật ong, một muỗng bột quế và một ít dầu oliu nóng lên đầu trước khi tắm chừng 15 phút sẽ thấy rõ hiệu quả mà hỗn hợp này mang lại.

Nhiễm khuẩn bàng quang: Khuấy đều hai muỗng bột quế và một muỗng mật ong trong một ly nước ấm để uống sẽ giúp tiêu diệt các mầm bệnh cũng như vi khuẩn ở bàng quang.

Đau răng: Trộn đều bốn muỗng mật ong với một muỗng bột quế rồi bôi lên chiếc răng bị đau. Thực hiện mỗi ngày ba lần cho đến khi răng hết đau.

Cao cholesterol: Cho hai muỗng cà phê mật ong và ba muỗng bột quế vào khoảng 500g nước trà để uống có thể làm hạ cholesterol trong máu xuống hơn 10% chỉ trong vòng hai giờ. Với những bệnh nhân viêm khớp, dùng ba lần mỗi ngày loại nước uống này có thể chữa trị hiệu quả chứng cao cholesterol trong máu mãn tính. Mật ong dùng kết hợp với thực phẩm hàng ngày cũng sẽ mang lại kết quả tích cực.

Cảm lạnh và ho: Những người hay bị cảm lạnh và ho nếu mỗi ngày dùng ba lần hỗn hợp gồm một muỗng mật ong ấm với 1/4 muỗng bột quế sẽ rất nhanh hết bệnh.

Bệnh vô sinh: Dùng mật ong trong thời gian dài có thể giúp tinh trùng khỏe mạnh. Những người có nguy cơ yếu tinh trùng nếu thường xuyên dùng hai muỗng mật ong trước khi ngủ. Ở Trung Quốc, Nhật Bản và các nước vùng Viễn Đông, những phụ nữ khó thụ thai và muốn làm khỏe tử cung cũng thường dùng bột quế và mật ong. Có người còn dùng hỗn hợp này bôi thường xuyên lên nướu răng mỗi ngày, để qua đó đi vào cơ thể và thu được kết quả như mong muốn.

Đau dạ dày: Dùng hỗn hợp gồm mật ong và bột quế có thể giúp giảm đau dạ dày và làm lành các vết lở loét. Ngoài ra, hỗn hợp này còn có khả năng chữa trị chứng đầy hơi và đau bụng.

Bệnh tim mạch: Dùng bánh mì với hỗn hợp gồm mật ong và bột quế mỗi ngày sẽ giúp giảm cholesterol trong các động mạch, từ đó giúp thở tốt, nhịp tim khỏe và tránh được các cơn đau tim. Với những bệnh nhân từng bị đau tim, thường xuyên thực hiện việc này sẽ giúp tránh được những cơn đau tim khá hiệu quả.

Sức đề kháng yếu: Thường xuyên dùng mật ong và bột quế sẽ giúp cải thiện hệ miễn dịch, nâng cao năng lực của bạch cầu, giúp cơ thể chống được sự tấn công của các loại vi khuẩn và virus gây bệnh.

Khó tiêu hóa: Trộn đều một ít bột quế với hai muỗng mật ong để dùng trước bữa ăn sẽ giúp cải thiện tính axít trong ruột và kích thích tiêu hóa, kể cả khi dùng những loại thực phẩm khó tiêu.

Bệnh cúm: Trộn đều bốn muỗng mật ong, một muỗng bột quế với ba ly nước và đun sôi để dùng như nước trà. Mỗi lần dùng khoảng 1/4 ly, từ ba đến bốn lần mỗi ngày sẽ phòng được bệnh cúm, chống lão hóa và giúp da sáng mịn.

Mụn nhọt: Bôi hỗn hợp gồm ba muỗng mật ong và một muỗng bột quế lên các mụn nhọt trước khi ngủ và rửa sạch lại bằng nước ấm vào sáng hôm sau. Chỉ cần thực hiện mỗi ngày một lần, trong vòng hai tuần thì các mụn nhọt cũng như nhiều bệnh viêm nhiễm ngoài da khác (như chàm bội nhiễm, bệnh ecpet mảng tròn...) sẽ khỏi hoàn toàn.

Thừa cân: Thường xuyên dùng mật ong và bột quế (được đun sôi với nước) vào mỗi buổi sáng trước khi dùng điểm tâm chừng 30 phút và buổi tối trước khi ngủ sẽ giúp giảm cân ở người bị béo phì.

Hôi miệng: Mỗi sáng súc miệng với một muỗng cà phê mật ong và một ít bột quế sẽ giúp hơi thở thơm tho suốt cả ngày. Ngoài ra dùng hỗn hợp này còn giúp làm sạch, khỏe, trắng răng và tốt cho xương.


Mật ong và làm đẹp:

Mặt nạ dưỡng da: Trộn hỗn hợp 1 quả chuối xay nhuyễn với 1 thìa kem, 1 lòng đỏ trứng gà và 1 thìa mật ong. Thoa lớp hỗn hợp này lên mặt và cổ, để khoảng 20 phút sau đó rửa sạch với nước ấm. Mặt nạ có tác dụng dưỡng da giúp da khoẻ đẹp.

Trẻ hoá làn da: Trộn 1 thìa nước cốt chanh với 1 thìa mật ong, thoa đều lên vùng da mặt và cổ, để khoảng 20 phút rồi rửa sạch mặt với nước ấm.

Làm mờ vết thâm vùng túi mắt: Trộn hỗn hợp 1 thìa mật ong với 1 thìa nước, thấm ướt hỗn hợp vào miếng cotton hoặc miếng bông rồi đắp xung quanh vùng mắt để trong khoảng 10 phút rồi rửa sạch mặt với nước lạnh.

Trị mụn: Bôi mật ong ấm lên những vùng bị mụn, để khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước ấm, tránh không sử dụng cùng các sản phẩm dành chăm sóc da dầu và nước hoa hồng.

Với da bị bong tróc: Trộn 1 thìa mật ong với quả hạch đã xay nhỏ, chà xát nhẹ nhàng hỗn hợp này lên da 1 lúc sau đó rửa mặt với nước ấm.

Massage trị mụn: Trộn 2 thìa mật ong với 1 thìa dầu quả hạnh, massage nhẹ nhàng  hỗn hợp này lên da trong 3 phút sau đó để khoảng 20 phút, rửa sạch mặt với nước ấm rồi rửa lại bằng nước lạnh lần cuối.

Hỗn hợp dưỡng tóc: Trộn vài thìa mật ong (tuỳ thuộc vào độ dài của tóc) với dầu olive ấm. Massage tóc chú ý đặc biệt vùng da đầu và vùng chân tóc, để khoảng 20 phút rồi gội sạch tóc, cho thêm vài giọt chanh vào nước xả tóc lần cuối.


***************** chú ý: 

- Không nên dùng trong các trường hợp ỉa chảy hoặc đầy bụng.

- Một số trái cây không được phép ăn chung với mật ong (ví dụ: chuối, tỏi,...) vì dễ dẫn đến tử vong